Cuisine - Parmentier de jarret de veau

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Parmentier de jarret de veau
Recette du parmentier de jarret de veau

Ingrédients pour du parmentier de jarret de veau :

- 600 g de viande de jarret de veau
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- du concentré de tomate
- 8 grosses pommes de terre
- 20 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Du gruyère râpé

Préparation du hachis parmentier
Préparation de la purée :

Dans une casserole, cuire les pommes de terre pendant 40 minutes. Une fois cuite, écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajouter le lait et la crème pour une purée bien onctueuse. Poivrez.

Préparation de la viande :

Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail coupés en petit morceaux, ajoutez-y la viande hachée et faites revenir 5 minutes.

Préparation du hachis parmentier :

Dans un plat allant au four, mettre la viande hachée dans le fond, puis recouvrir de la purée. En dernier, ajoutez du gruyère râpé.
Faire cuire 20 minutes à 180°C.

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Edité par Moulik Publié le 17-01-2009
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