Cuisine - Parmentier saumon et courgettes

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Parmentier saumon et courgettes
Recette du parmentier saumon et courgettes

Ingrédients pour un parmentier saumon et courgettes :

1 oignon
5 belles courgettes
2 pommes de terre
400g de dés de saumon frais
1 tomate
gruyère râpé

Préparation du saumon
Coupez le saumon frais en dés soit déballez le pour l'égoutter quelques instants avant la cuisson.

Émincez l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olives jusqu'à ce qu'il blondisse.

Ajoutez le saumon et la tomate coupée en dés, et remuez de temps en temps.

Si besoin ajoutez un peu d'eau pour éviter que ça ne brûle, et laissez cuire sur feu doux.
Préparation des légumes
Épluchez, nettoyez les pommes de terre et coupez les en deux.

Lavez les courgettes, coupez chaque extrémités et recoupez les en 2 pour obtenir 2 tronçons de courgettes.

Mettez le tout à l'autocuiseur et laissez cuire 5-10 minutes environ.

Lorsque la cuisson est terminée, écrasez les courgettes et les pommes de terre finement, à la fourchette ou au presse purée.

Une fois l'opération terminée, laissez égoutter quelques minutes afin que les courgettes au moment de la cuisson ne rendent pas trop d'eau.
Réalisation du parmentier
Dans un plat à gratin, versez la préparation à base de saumon, puis les courgettes et pommes de terre moulinées.

Saupoudrez généreusement de gruyère râpé et enfournez pendant 20 minutes Th. 200°.

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Edité par Poussbb Publié le 04-02-2009
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