Cuisine - Pâté en croute

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Pâté en croute
Recette du pâté en croute

Ingrédients pour un pâté en croute :

- 4 escalopes de porc
- 1 gros oignon
- 2 branches de thym
- 5 feuilles de laurier
- 10 cl de vin blanc
- 1 pâte feuilletée

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Préparation de la viande
Préparation de la viande
Dégraissez les escalopes si besoin et découpez les en petits cubes.
Réservez les dans un saladier et commencez la confection de la marinade...
Agrandir l'image - La marinade
La marinade
La marinade
Emincez l'oignon et ajoutez le à la viande.
Ensuite vous mettez le thym, le laurier, le vin blanc et un filet d'huile d'olives.
Bien sûr, n'oubliez pas de saler et poivrer.
Mélangez le tout, pour que la marinade imprègne bien la viande et laissez une matinée au frais.
Il est possible de laisser mariner plus longtemps, si vous aimez que la viande soit plus relevée.
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Réalisation du pâté
Réalisation du pâté
Une fois ce temps écoulé, enlevez votre viande de la marinade, ce n'est pas grave s'il reste les oignons, bien au contraire.
Par contre n'oubliez pas de retirer le thym et le laurier.

Etalez votre pâte feuilletée, disposez votre viande au centre et rabattez les 4 pans de pâte sur la viande.
Pour éviter que ces pans ne se décollent au moment de la cuisson, il suffit juste avec un pinceau de badigeonner les bords avec un peu d'eau et ils seront collés.

Avec la pointe du couteau faites une petite cheminée au centre de ce pâté et enfournez Th. 200° pendant 25-30 min.

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Edité par Poussbb Publié le 01-08-2008
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