Cuisine - Pâtes sauce Saint Jacques

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Pâtes sauce Saint Jacques
Recette des pâtes sauce Saint Jacques

Ingrédients pour des pâtes sauce Saint Jacques :

Pour deux personnes

- 4 bonnes poignées de coquillettes
- 250 gr de noix de Saint Jacques sans corail
- 30 cl de crème fraîche
- 50 gr de beurre
- 2/3 d’un verre de vin blanc ou de vin mousseux
- 2 cuillères à soupe de farine
- noix de muscade
- sel, poivre

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Préparation :
Préparation :
Faire cuire les coquillettes selon les indications du paquet.

Pour décongeler les noix de Saint Jacques (sans corail), les passer sous l’eau tiède.

Dans un poêle, faire fondre le beurre. Rajouter la crème fraîche et le vin. Mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Rajouter les noix de Saint Jacques et râper la noix de muscade.

Faire cuire à feu doux.

N’hésitez pas à rajouter de la farine si la sauce reste trop liquide.

Saler et poivrer selon votre convenance. A servir en disposant la sauce sur les coquillettes.

Je recommande tout particulièrement les coquillettes, car ayant essayé avec de plus grosses pâtes, celles-ci avaient trop absorbé la sauce.

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Edité par Orchidea7 Publié le 20-03-2009
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