Cuisine - Paupiettes de biche farcies aux cèpes

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Paupiettes de biche farcies aux cèpes
Recette des paupiettes de biche farcies aux cèpes

Ingrédients pour des paupiettes de biche farcies aux cèpes :

pour 4 personnes

- 4 paupiettes que vous aurez fait préparer par votre boucher
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 3 carottes
- 250g de champignons frais
- persil, 1 branche de thym
- 1 verre d'eau
- 1 verre de vin rouge
- sel poivre

facultatif :1 cuillère à café de maïzena

Agrandir l'image - Etape1
Etape1
Etape1
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, faire dorer les paupiettes. Après quelques min ajoutez les oignons et laissez dorer 10mn sur feu doux.
Agrandir l'image - Etape2
Etape2
Etape2
Épluchez et coupez les carottes en rondelle, ajoutez à la viande, puis les verres d'eau et de vin.
Ajouter le thym, persil, sel, poivre et laissez cuire 10mn.
Agrandir l'image - étape 3
étape 3
étape 3
Ajoutez les champignons, laissez cuire dix min.
5mn avant la fin vous pouvez ajouter la maïzena.

P.S. : cette recette peut être accompagnée de haricots verts ou de frites au four.

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Edité par Gene46 Publié le 27-01-2009
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