Cuisine - Paupiettes de dinde aux poivrons

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Paupiettes de dinde aux poivrons
Recette des paupiettes de dinde aux poivrons

Ingrédients pour des paupiettes de dinde aux poivrons :

- 6 escalopes fines de dindes
- 2 poivrons
- 10 olives noires dénoyautées
- thym
- 50 g de gruyère
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 10 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 40 cl de bouillon de volaille
- sel, poivre

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Cuisson des poivrons
Cuisson des poivrons
- Lavez, coupez en deux et épépinez les poivrons puis les faire griller au four pendant 15 minutes à 210°C.
Agrandir l'image - Pour enlever la peau des poivrons
Pour enlever la peau des poivrons
Pour enlever la peau des poivrons
- Mettre les poivrons dans une poche plastique quand la peau à gonflée et noircie quelque minutes. Ensuite enlevez la peau des poivrons.
Agrandir l'image - La farce
La farce
La farce
- Mixez une escalope avec le jaune d’œuf, du sel et un peu de poivrons.
Agrandir l'image - Montage des paupiettes
Montage des paupiettes
Montage des paupiettes
- Coupez les escalopes en deux puis déposer une lamelle de poivron, un peu de farce, le gruyère et finir par quelques olives coupés en deux et n peu de thym;

- Fermez les escalopes en paupiettes avec de la ficelle.
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La Cuisson
La Cuisson
- Dans une cocotte, mettre les paupiettes avec l'huile et beurre pour les faire dorer de chaque coté ajouter le vinaigre, le bouillon et un peu de thym;

- Laissez cuire 15 minutes.

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Edité par Karinette016 Publié le 30-08-2008
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