Cuisine - Pavé de saumon avec endives confites

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Pavé de saumon avec endives confites
Recette du pavé de saumon avec endives confites

Ingrédients pour du pavé de saumon aux endives confites :

pour 2 personnes

- 2 pavés de saumon
- 4 endives
- sel, poivre
- thym ou basilic
- huile d'olive ou autre
- 1 cuillère à soupe de sucre

Recette
Mettez vos pavés de saumon dans un plat allant au four, badigeonnez les avec un peu d'huile d'olive et parsemez un peu avec le thym, salez, poivrez et mettez au four 45mn à 180°

Emincez vos endives et mettez-les dans une poêle avec un peu de beurre, faites les dorer ensuite ajoutez le sucre et laissez confir à feu doux pendant 20mn, remuez régulièrement
Les endives sont bien confites quand elles sont translucides, non croquantes et caramélisées, le résultat final doit ressembler à un début de confiture.

Disposez le saumon et les endives dans votre assiette et bonne dégustation.

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Edité par Wenta Publié le 03-04-2009
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