Cuisine - Petites bouchées de tomates colorées aux figues sèches et jambon de pays

Agrandir l'image - © J.C. Amiel/V. Lhomme - Recette des bouchées de tomates, figues, jambon cru
Petites bouchées de tomates colorées aux figues sèches et jambon de pays

© J.C. Amiel/V. Lhomme - Recette des bouchées de tomates, figues, jambon cru

Ingrédients pour des petites bouchées de tomates colorées aux figues sèches et jambon de pays :

pour 4 personnes

2 tomates rouges cocktail
2 tomates vertes type Greenzebra
2 tomates jaunes
240g de fromage frais type samos ou carré frais
4 tranches de jambon cru
2 figues sèches
1/2 brin de basilic
1/2 citron jaune
1 c. à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre

Préparation :
Travailler le fromage avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus du citron, 1 pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Ajouter les figues sèches coupées en petits dès et les feuilles de basilic ciselées (en mettre 4 de côtés).

Couper chaque tomate en quatre tranches épaisses, les assaisonner de fleur de sel, de poivre et d'huile d'olive.

Répartir le mélange figues/fromage frais sur la moitié des tranches de tomates, couvrir d'un copeau de jambon cru et fermer les petits sandwichs avec le reste des tomates.

Décorer de quelques feuilles de basilic.



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Edité par Audrey91fr Publié le 08-09-2008
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