Cuisine - Petites brioches à la fleur d'oranger

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Petites brioches à la fleur d'oranger
Recette des petites brioches à la fleur d'oranger

Ingrédients pour des petites brioches à la fleur d'oranger:

Pour 12 petites brioches

- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- lait
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de farine T45
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 100 g de beurre

Agrandir l'image - Faire la pâte
Faire la pâte
Faire la pâte
- Peser l’œuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger puis ajouter le lait pour obtenir 300 g.

- Verser dans un saladier et mélanger avec la farine, la levure et le sucre.

- Pétrir dans un robot ou à la main pendant 20 minutes, ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir de nouveau 20 minutes.
Agrandir l'image - Division de la pâte et préparation à la cuisson
Division de la pâte et préparation à la cuisson
Division de la pâte et préparation à la cuisson
- Diviser la pâte en 12 parts égales et façonner de petites boules. Les déposer dans un moule à muffins. Laisser reposer pendant une heure.
Agrandir l'image - La cuisson
La cuisson
La cuisson
- Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer de sucre perlé. Mettre au four 15 min à 175°C.

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Edité par Karinette016 Publié le 02-06-2009
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