Cuisine - Petites mousses aux fraises

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Petites mousses aux fraises
Mousse aux fraises

Préparation : 20 min

Pour 4 personnes :

- 400 g de fraises
- 70 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche
- 2 blancs d'œufs
- 1 citron

La préparation des fruits
- Avant de les équeuter, lavez les fraises en les passant sous un jet d'eau froide.

- Égouttez-les et coupez-les en deux.
La préparation de la mousse
- Pressez le citron et réservez le jus. Mixez ensemble les fraises, le sucre et le jus de citron.

- Dans un bol, montez la crème en Chantilly et incorporez-la délicatement à la purée de fraises.

- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les également à la préparation aux fraises.
La présentation en ramequins
Répartissez la mousse dans 4 ramequins et réservez au frais pendant 2 à 3 heures avant de servir.

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Edité par Kisvizilo Publié le 04-03-2011
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