Cuisine - Petits choux farcis

Agrandir l'image - Recette des petits choux farcis
Petits choux farcis
Recette des petits choux farcis

Ingrédients pour des petits choux farcis :

pour 4 personnes

- 2 steaks hachés
- 1 chou vert
- 30g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 petite gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de ketchup

Agrandir l'image - Etape 1 – Préparation du chou
Etape 1 – Préparation du chou
Etape 1 – Préparation du chou
- Couper les feuilles en fines lamelles et les rincer dans un grand volume d'eau.
- Garder entières six grandes feuilles de chou.
- Dans un grand volume d’eau salée faire bouillir le chou une vingtaine de minutes.
- Égoutter-le et réserver.
Agrandir l'image - Etape 2 – Préparation de la farce
Etape 2 – Préparation de la farce
Etape 2 – Préparation de la farce
- Ciseler finement l’ail.
- Avec les mains, pétrir la viande hachée avec l’ail et le parmesan.
- Casser les deux œufs et mélanger.
- Continuer de pétrir en ajoutant le chou en lamelles.
Agrandir l'image - Etape 3 – Préparation et cuisson des choux
Etape 3 – Préparation et cuisson des choux
Etape 3 – Préparation et cuisson des choux
- Dans un plat, déposer une feuille de chou entière et retirer la nervure principale au couteau.
- Mettre au centre de la feuille une boulette de farce (de la taille d’une balle de golf à peu près).
- Replier la feuille autour de la farce.
- Faire quelques tours autour de la feuille avec du fil ou de la ficelle pour la maintenir.
- Placer les choux dans une cocotte-minute.
- Laisser cuire une quinzaine de minutes.
Note personnelle
Ces petits choux seront parfaits en entrée ou en plat principal, accompagnés de riz blanc.

Articles similaires :
- Salade printanière
- Blanc de volaille, sauce crème citronnée
- Cannoli
- Cake courgette et parmesan
- Brochettes de coeur de veau aux épices coquines et courgettes en déshabillé
Questions similaires :
- Quiz cuisine
- Pourriez vous être végétarien?
- Quiz cuisine
- Qui aime les préparations de chasse? (civet, médaillons, entrecôtes ect--)
- Question 3 vrai ou faux pour parfumer le taboulé, on utilise des feuilles de menthe ciselées ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Blairote Publié le 12-01-2009
Voir la fiche de Blairote
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles