Cuisine - Petits flans à la mousse de jambon

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Petits flans à la mousse de jambon
Petits flans à la mousse de jambon

Pour 4 petits flans

Ingrédients

- 6 tranches de jambon blanc
- 2 feuilles de gélatine alimentaire
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 échalote
- quelques brins de persil
- 1 cuillère à soupe de basilic en poudre

Préparation des flans à la mousse de jambon
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche

Dans le bol du mixer, mettez le jambon, l'échalote, le persil, le basilic, mixez finement
Mettez le tout dans un saladier, et ajoutez la crème fraîche

Faites fondre les feuilles de gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau très chaude et ajoutez au mélange

Répartissez cette préparation dans 4 ramequins, lissez le dessus et mettez au frigo

Démoulez sur un plat de service ou dans des assiettes individuelles
Vous pouvez décorer votre plat avec quelques feuilles de salade, des quartiers de tomates et œufs durs, des olives, des cornichons...

Dans la préparation vous pouvez remplacer la crème fraîche par une vinaigrette ou sauce salade déjà prête.

Il est préférable de faire cette recette le matin pour le soir ou la veille pour le midi, le temps que la gélatine prenne bien, pour éviter que le flan ne s'écroule au démoulage.

Vous pouvez également changer les aromates et mettre ceux de votre choix.

Pour cette recette on peut également remplacer le jambon par une conserve de thon

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Edité par Wenta Publié le 22-05-2008
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