Cuisine - Petits flans au potiron et aux épices

Agrandir l'image - Petits flans potiron et épices © Rina NURRA/CEDUS
Petits flans au potiron et aux épices
Petits flans potiron et épices
© Rina NURRA/CEDUS

Recette pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
- 500 g de potiron
- 40 cl de lait
- 150 g de sucre roux (cassonade)
- 1/2 c.à café de sel fin
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 zeste d'orange non traitée
- 3 oeufs
- 20 g de beurre

Préparation
Eplucher le potiron en retirant l'écorce, les fibres et les graines.

Le couper en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole avec très peu d'eau, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les égoutter soigneusement et les réduire en purée.

Préchauffer le four (thermostat 6 - 180°C).

Beurrer 8 ramequins individuels.

Verser le lait dans une grande terrine. Y délayer le sucre, le sel, la cannelle et le gingembre, puis ajouter le zeste d'orange préalablement lavé et finement râpé.

Battre les oeufs en omelette, les verser dans la terrine et mélanger.

Incorporer alors la purée de potiron à la préparation et mélanger soigneusement (on peut également tout mettre dans le bol d'un robot, y compris le potiron bien égoutté, et mixer quelques secondes).

Répartir dans les 8 ramequins.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 40 minutes, jusqu'à ce que les flans soient fermes à coeur.

Laisser tiédir ou refroidir complètement, selon le goût, avant de déguster.

Note : ce dessert peut également se préparer dans un moule à manqué de 26 centimètres de diamètre. Dans ce cas, compter 1 heure 15 de cuisson.

Articles similaires :
- Gelée de pamplemousse
- Crumble aux pêches
- Boulettes d'agneau à la provençale, sauce au yaourt
- Panacotta au café
- Figuier
Questions similaires :
- Quelle est votre viande prefairé et comment la cuisinez vous?
- êtes vous la reine de la patisseries?
- Question cuisine
- Mangez vous 5 fruits et legumes par jours ?
- Aimez-vous le miel?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Elleraconte Publié le 21-03-2008
Voir la fiche de Elleraconte
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles