Maman - Petits pots : que mange mon enfant ?

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Petits pots pour bébé © Shutterstock
Petits pots pour bébé
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Des bataillons d'ingénieurs agronomes et diététiciens travaillent afin que les petits pots répondent parfaitement aux besoins nutritionnels de nos enfants.

S'il est facile de préparer une purée basique à la maison, dans l'industrie, ça se complique, car l'ennui, avec l'alimentation infantile, c'est que le futur consommateur (bébé) n'est pas l'acheteur (maman) !

Les marques doivent plaire à l'enfant qui n'a pas la même perception du goût, des textures... mais aussi à l'adulte !

Or, le plus exigeant des deux, c'est souvent Maman (ou Papa), qui pousse les marques à la quête du petit pot presque "parfait".

A bonnes purées, bons légumes !

Pour obtenir des ingrédients de qualité, les industriels s'associent aux agriculteurs, bien avant la production.

Ils imposent un cahier des charges très précis, contrôlé à chaque étape : pas d'OGM, une utilisation limitée des pesticides, très peu de nitrates, etc. des contraintes encore plus strictes pour le bio !

Les marques achètent des stocks qu'elles écoulent en une seule campagne de production ou bien préparent, surgèlent et écoulent, tout au long de l'année.

Les papilles qui frétillent

Tordons le cou aux rumeurs : il n'y a pas de conservateur dans les petits pots.

C'est tout bonnement interdit, comme les colorants !

Le mode de cuisson (stérilisation ou pasteurisation) garantit la parfaite conservation du produit jusqu'à la date de péremption.

Mais après cuisson à haute température, la teneur en vitamines n'est plus ce qu'elle était.

Certaines marques dopent leurs petits pots d'une bonne dose de vitamines pour rattraper le niveau !

Côté bio, on se l'interdit afin de privilégier un produit naturel et sain.

Le goût, comme pour toute "conserve", reste souvent décevant, et incomparable avec du "fait maison". Alors on ajoute à la fabrication une pointe de sel comme exhausteur de goût, de la banane ou de la farine de caroube pour une texture onctueuse et qui tient dans la cuillère, un peu de sucre pour contrer l'acidité.

Qu'importe, vous êtes bien placée pour le savoir, les mamans n'aiment pas toutes cuisiner, ou n'en ont pas toujours le temps.

L'important, c'est que bébé connaisse aussi la véritable saveur de la carotte, par exemple, et qu'il découvre que derrière une purée, il y a un légume et un agriculteur, et pas juste un supermarché !

Pour décrypter une étiquette

En Europe : elle doit mentionner les ingrédients et proportions par ordre décroissant, le poids net, la date limite de consommation, l'identification du conditionneur, l'origine du produit et le mode d'emploi.

Pour bébé, l'étiquette doit préciser " Aliment adapté à l'enfant" et la tranche d'âge.

Obligatoire : la liste de tous les ingrédients y compris gluten, crustacés, oeufs, poisson, arachide, soja ... Essentiel pour les enfants allergiques ou intolérants !

Suivez scrupuleusement le mode d'emploi pour une qualité optimale du produit.


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Edité par Madmagattitude Publié le 25-02-2011
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