Cuisine - Pie de lapin

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Pie de lapin
Recette de la pie de lapin

Ingrédients pour la pie de lapin :

Pour 4 à 5 personnes


- Un lapin découpé en morceaux
- une pâte sablée (env. 500g)
- 300g de poitrine fumée
- 2 oignons
- sel, poivre en grains
- thym, laurier
- 100 ml de rhum ambré ou blanc
- 1 jaune d'œuf
- 1 noix de beurre

Agrandir l'image - 1ère étape
1ère étape
1ère étape
Hacher grossièrement les oignons.
Couper le lard en dés.
Beurrer une tourtière et disposer une couche de pâte sablée.
Ne pas rabattre les bords.
Disposer les morceaux de lapin, et les oignons mélangés au lard.
Tasser fermement.
Garnir de grains de poivre noir, de thym et de feuilles de laurier.
Saler et verser le rhum sur le tout.
Agrandir l'image - 2 éme étape
2 éme étape
2 éme étape
Etaler le reste de pâte sur la préparation.
Souder la pâte autour du plat.
Ménager un trou au centre.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Agrandir l'image - 3 ème étape
3 ème étape
3 ème étape
Cuire à four chaud (200°C) pendant 45 minutes pour 1 kg de viande environ.

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Edité par Sylvaineh Publié le 25-12-2008
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