Cuisine - Pilao ou Riz pilaf

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Pilao ou Riz pilaf
Riz pilaf ou Pilao

Pour 10 personnes.

Ingrédients :
- 2,5kg de riz parfumé ou basmati
- 2kg de viande de bœuf
- 2 gros oignons
- 75 g de beurre
- 1 L et 3/4 d’eau chaude
- Epices (pour assaisonner la viande)
- Cannelle en poudre
- Cardamome
- Sel
- Poivre
- Curry
- Cumin
- Noix de muscade râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- Clou de girofle râpé

Préparation du plat
1. La veille, mariner la viande avec les épices citées ci-dessus, en se servant d’une cuillère à soupe rase de chaque ; la réserver dans un grand récipient.

La cuisson se déroule le lendemain

2. Dans une grande marmite, faire cuire la viande. Une fois cuite, la réserver dans un autre récipient.

3. Faire fondre les 75 g de beurre dans la marmite qui a servi à cuire la viande (sans la laver), y ajouter les 2 oignons émincés. Une fois les oignons dorés, ajouter le riz, puis la viande cuite, et enfin terminer par l’ajout de 1 L et 3/4 L d’eau chaude ; mélanger le tout (à chaque étape, bien mélanger).

4. Ajouter les épices selon votre goût.

5. Couvrir la marmite et la chauffer à feu doux pendant une heure.

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Edité par Sousou94300 Publié le 27-04-2008
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