Cuisine - Pizza turque

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Pizza turque
Pizza turque

Pour la pâte (environ 5-6 pizzas) :
- farine 4 ½ verres à eau
- Sel 2 cuil. à soupe
- Levure de boulanger ¾ cuil. à soupe
- Sucre 1 cuil. à dessert
- Eau ½ verre
- Huile ½ verre à eau
- Yoghourt 1 ½ verre à eau (je n'avais pas de yaourt donc j'ai mis de la crème fraîche)

Pour la garniture :
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 poivron
- de la viande haché (je n'en ai mis que 300gr environ)
- 2 beaux oignons
- poivre
- piment ou harissa (c'est au choix)
- un peu d'ail
- sel
- dans la recette du persil mais je n'en avais pas
- j'ai rajouté du gruyère par dessus mais il n'y en a pas normalement

Préparation de la pizza turque
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sel. Mélanger à part la levure et le sucre dans un peu d'eau. Verser la levure avec la farine et mélanger. Ajouter l'huile, puis le yoghourt et pétrir pendant 10 min environ, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Faire revenir les oignons coupés en petits morceaux avec l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer, ajouter ensuite le poivron coupé en petits morceaux, puis le concentré de tomates et le piment ou harissa.

J'ai ajouté un petit verre d'eau car je trouvais le mélange trop sec.

Préchauffer le four 180 °c. Séparer la pâte en 5-6 portions (j'en ai fait 5 mais vous pouvez en faire plus comme un peu moins).

L'étaler en rond, couvrir de garniture et enfourner pendant 10 min (ne pas trop cuire la pâte sinon elle risquerait d'être trop sèche).

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Edité par Sousou94300 Publié le 23-04-2008
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