Cuisine - Poêlée de boudin noir aux deux pommes

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Poêlée de boudin noir aux deux pommes
Poêlée de boudin noir aux deux pommes
© CICT

Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients:

-2 boudins noirs
-500g de rattes
-1 pomme golden
-1 échalote
-1 petite grappe de raisin blanc
-Sel
-Poivre
-Huile d'olive

Préparation de la Poêlée de boudin noir
Laver et essuyer les rattes puis les couper en rondelles sans enlever la peau. Mettre une poêle à chauffer avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et mettre vos pommes de terre à cuire. Les laisser dorer 15 mn à feu moyen en les remuant de temps en temps. Ajouter alors la pomme coupée en cubes, l'échalote émincée et les raisins. Laisser cuire à nouveau 10 mn en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer. Verser dans un plat de service.

Remettre la poêle à chauffer. Couper le boudin en rondelles et les mettre à cuire dans la poêle 1 mn de chaque côté. Les verser délicatement sur la poêlée et servir aussitôt.

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Edité par Moulik Publié le 11-06-2008
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