Cuisine - Poêlée de concombre et champignons au bœuf

Agrandir l'image - Recette poêlée concombre, champignons au bœuf © Y. Bagros
Poêlée de concombre et champignons au bœuf
Recette poêlée concombre, champignons au bœuf
© Y. Bagros

Ingrédient pour une poêlée de concombre et champignons au bœuf :

Pour 4 personnes

1 concombre
300 g de champignons de Paris
1/2 botte de ciboulette
2 gousses d’ail hachées
3 cm de racine de gingembre pelée et hachée
1 petit piment oiseau rouge (facultatif)
500 g de rumsteck huile de sésame, sel,poivre.

Sauce :
1 c à café de sucre en poudre
1 gousse d’ail finement hachée
2 c à soupe d’huile de sésame
c à soupe d’huile de sésame
sel, poivre au moulin

Préparation
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Lavez et essuyez le concombre et les champignons.

Détaillez le concombre en bâtonnets et les champignons en grosses lamelles.

Pelez et hachez l’ail.

Coupez le petit piment en deux, ôtez les graines et taillez-le finement.

Mettez une poêle à chauffer avec 2 c à soupe d’huile de sésame.

Ajoutez l’ail et le gingembre.

Laissez revenir 30 secondes puis ajoutez les champignons et le concombre.

Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps.

Saupoudrez de ciboulette ciselée et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Pendant ce temps, saisissez le rumsteck 1 min 30 sec de chaque côté.

Découpez la viande en fines lamelles, passez-la dans la sauce et répartissez dans les assiettes avec la poêlée de concombre.

Versez le reste de sauce sur la poêlée de concombres

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Edité par Audrey91fr Publié le 22-09-2008
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