Cuisine - Poitrine d'agneau et coeurs d'artichaut

Agrandir l'image - Poitrine d'agneau © Pierre-Louis Viel
Poitrine d'agneau et coeurs d'artichaut
Poitrine d'agneau
© Pierre-Louis Viel

Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients:
1 kg de poitrine d'agneau coupée en morceaux
4 fonds d'artichauts frais ou surgelés
2 tomates
2 gousses d'ail
10 cl de vin blanc
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à soupe de graines de pavot
2 c. à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
Sel et poivre du moulin

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6/7 (180-210°C).

Monder, épépiner et concasser grossièrement les tomates.

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poitrine dans l'huile d'olive, puis ajouter les tomates et l'ail, laisser
cuire 3 min, ajouter le vin blanc, assaisonner, puis enfourner 30 min.

Faire cuire les fonds d'artichauts 6 à 8 min à l'eau bouillante salée.

Les rafraîchir sous l'eau froide. Les tailler en forme de coeur. Dans une poêle, les faire dorer dans le beurre avec les graines de pavot.

Servir les morceaux de poitrine avec les fonds d'artichauts au pavot et la sauce tomate.

Articles similaires :
- Gâteau aux poires et son glaçage au chocolat
- Beignets de Dolwen au laurier
- Salade de concombre à l'asiatique
- Salade de Ratte aux gambas, à la coriandre et à l'oignon rouge
- Blanquette de veau en noir et blanc
Questions similaires :
- Question glace quel est votre gout préféré?
- Comment cuisinez-vous
- Avec ce froid je me suis remise
- Quelle est le goût de votre danette préférée?
- Question rituelle que mangez vous de bon aujourd'hui
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91 Publié le 15-04-2008
Voir la fiche de Audrey91
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles