Cuisine - Pot-au-feu végétarien

Agrandir l'image - Recette du pot-au-feu végétarien
Pot-au-feu végétarien
Recette du pot-au-feu végétarien

Le pot au feu est un plat sain et délicieux qui se cuisine plutôt en automne et en hiver.
Quand on est végétarien et que l'on souhaite en profiter quand même, il existe une alternative très simple et tout aussi diététique.

Ingrédients pour un pot-au-feu végétarien :

Pour deux personnes

- une carotte
- un navet
- une pomme de terre
- du vert de poireau
- 100 grammes de protéines de soja déshydraté (en biocoop)
- sel et poivre

Agrandir l'image - Les légumes
Les légumes
Les légumes
Epluchez et lavez les légumes.
Découpez-les en petites lanières ou en dés.
Mettez-les dans un litre d'eau et faites chauffer.
Agrandir l'image - Le soja déshydraté
Le soja déshydraté
Le soja déshydraté
Après trente minutes de cuisson des légumes, mettez les 100 grammes de protéines de soja déshydraté.

Laissez-le gonfler dans le bouillon et s'en imprégner.

Puis passez-le pendant 3 minutes à la poêle pour le toaster.
Mélange final
Servez les légumes égouttés (ou dans leur bouillon suivant votre goût).

Rajoutez le soja, du sel et du poivre selon votre goût.

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Edité par Begierde Publié le 13-09-2008
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