Cuisine - Poulet au curry rouge

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Poulet au curry rouge

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de filets de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poulet
- 3 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 2 c. à soupe d'huile
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 20 g de sucre
- 4 feuilles de kaffir
- 8 feuilles de basilic thaï

La préparation du poulet
- Versez l'huile dans un wok et faites-la chauffer. Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir pendant 2 minutes à feu moyen.

- Découpez le poulet en fines lamelles et versez-le dans le wok. Faites-le cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en mélangeant régulièrement.
La préparation de la sauce
- Incorporez le lait de coco et le bouillon de poulet. Mélangez bien. Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et les feuilles de kaffir grossièrement hachées.

- Prolongez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, toujours à feu moyen.
Le dressage
- Versez la préparation dans des bols, décorez de feuilles de basilic thaï et servez aussitôt avec du riz en accompagnement.

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Edité par Kisvizilo Publié le 01-04-2011
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