Cuisine - Poulet korma

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Poulet korma
Poulet korma accompagné de riz

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- 4 c. à soupe d'amandes effilées
- 2 c. à soupe de noix de coco
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de curry
- 2 c. à soupe de coriandre ciselée
- 1 c. à soupe de gingembre en poudre
- 1 yaourt nature
- 5 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait de coco
- 70 g de riz basmati

La préparation de la sauce
- Versez les amandes dans 1 poêle bien chaude et faites-les dorer à sec pendant 2 à 3 minutes à feu vif.

- Épluchez l'oignon et émincez-le grossièrement. Mixez ensemble les amandes, la noix de coco, l'oignon, le gingembre, le concentré de tomate et une cuillère à soupe d'eau.
La cuisson du poulet
- Détaillez les blancs de poulet en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile pendant 5 minutes environ, à feu moyen.

- Ajoutez ensuite la sauce et prolongez la cuisson pendant 2 minutes.

- Baissez le feu et incorporez le yaourt, la crème fraîche et le lait de coco. Ajoutez également le curcuma et le curry. Mélangez bien et faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
La cuisson du riz
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante 15 minutes environ. Égouttez-le.
Le dressage
- Répartissez le riz dans deux bols et recouvrez de poulet en sauce. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir.

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Edité par Kisvizilo Publié le 26-03-2011
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