Cuisine - Poulet moutarde en papillote

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Poulet moutarde en papillote
Recette du poulet moutarde en papillote

Ingrédients pour du poulet moutarde en papillote

- 4 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 2 tomates
- moutarde
- olives noires et vertes, natures ou aux herbes de Provence
- herbes de Provence et persil
- sel et poivre
- huile d'olive

Préparation : 15 mn
Cuisson au four : 25 mn

Préparation
- Sur un plat de cuisson allant au four, disposer une grande feuille de papier alu.
- Epépiner et couper les tomates en tranches, puis en disposer la moitié sur le papier alu.
- Badigeonner les escalopes de poulet avec la moutarde puis les poser sur le lit de tomates.
- Les recouvrir avec le reste de tomate.
- Couper les olives en petits morceaux, en retirant le noyau et les répartir sur les escalopes.
- Y adjoindre l'oignon émincé.
- Ajouter un filet d'huile d'olive.
- Assaisonner avec les herbes de Provence, le persil, le sel et le poivre.
- Fermer le papier alu pour constituer une papillote.
- Cuire à four chaud (180°C) durant 25 mn.

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Edité par Chauben Publié le 07-05-2009
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