Cuisine - Poulet et riz sauce aux noisettes

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Poulet et riz sauce aux noisettes
Présentation de l'assiette

Informations sur la préparation :
Pour 4 personnes
Temps de cuisson poulet : 40 min
Temps de cuisson riz : 5 à 10 min
Temps de préparation : 35 min

Ingrédients :
- 5 gros blancs de poulet
- 1 cube de bouillon de poule
- 80 g de beurre
- 80 g de noisette
- Sel
- poivre
- gingembre
- 250 à 300 g de riz

Agrandir l'image - Noisettes entières et en poudre
Noisettes entières et en poudre
Noisettes entières et en poudre
- Faites préchauffer votre four à 200° pendant 10 min.
- Mesurez 80g de noisette, mettez-les dans un plat allant au four et mettez à cuire 10min afin de pouvoir ensuite retirer la peau.
- passez ensuite les noisettes au mixeur

Astuce : afin d'éviter de vous brûler des doigts, mettez-les noisettes dans un chiffon et frottez-les les unes aux autres.
Agrandir l'image - Préparation du beurre
Préparation du beurre
Préparation du beurre
Mesurez 80 g de beurre puis mettez-le dans un bol et faites-en une pommade
Agrandir l'image - Bouillon de poule
Bouillon de poule
Bouillon de poule
Préparez le bouillon de poule dans environ 50cl d'eau
Agrandir l'image - Poulet marinant dans le bouillon de poule
Poulet marinant dans le bouillon de poule
Poulet marinant dans le bouillon de poule
- coupez les blancs de poulet en morceaux
- salez-les et poivrez-les
- mettez-les dans une casserole
- ajoutez le bouillon de poule et le gingembre (à votre convenance)
- laissez mijoter en recouvrant pendant 40min et remuez de temps en temps
Agrandir l'image - Mélange du beurre et des noisettes en poudre
Mélange du beurre et des noisettes en poudre
Mélange du beurre et des noisettes en poudre
Mélangez la poudre de noisettes avec la pommade de beurre
Agrandir l'image - Le riz
Le riz
Le riz
Faites cuire 250 à 300 g de riz dans de l'eau salée bouillante
Agrandir l'image - Dressage de l'assiette
Dressage de l'assiette
Dressage de l'assiette
Quand tout est cuit :

- Ajoutez du bouillon dans le mélange beurre/noisette et remuez afin d'en obtenir une sauce.

- Dressez les assiettes avec les morceaux de poulet et le riz. Y versez-y un peu de sauce pour la présentation (les invités en remettront selon leur envie)

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Edité par Vinya Publié le 03-05-2008
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