Cuisine - Poulet Tikka Masala

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Poulet Tikka Masala
Recette du poulet tikka masala

Ingrédients pour un poulet tikka masala :

- 700g de blanc de poulet
- 1 citron
- 2 oignons, 2 gousses d'ail
- Petit morceau de gingembre ou 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 petit piment frais ou un peu de piment en poudre
- 1 yaourt
- 5cl de crème fraîche
- 10cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- une poignée d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d'huile

pour le garam masala:

- graines de coriandre
- cumin
- poivre noir
- noix de muscade
- cannelle
- clous de girofle
- sel et poivre

Agrandir l'image - Etape 1
Etape 1
Etape 1
Couper le poulet en dés
Eplucher les gousses d'ail, l'oignon, et mixer avec le gingembre.
Emincer le piment, presser le citron.
Mélanger le yaourt avec la moitié de l'ail, de l'oignon, du piment et gingembre, ajouter une cuillère à soupe de citron.
Agrandir l'image - Etape 2
Etape 2
Etape 2
Enduire chaque morceau de poulet de la préparation au yaourt.
Couvrir d'un film alimentaire.
Laisser mariner au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Agrandir l'image - Etape 3
Etape 3
Etape 3
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle.
Faire revenir le reste d'oignon, ail, gingembre et le piment.
Ajouter la purée de tomates, les amandes et le lait de coco.
Laisser mijoter 15 minutes, puis mixer la préparation.
Ajouter le reste du citron et la crême fraîche.
Agrandir l'image - Etape 4
Etape 4
Etape 4
Mettre les graines de coriandre, le cumin, le poivre noir, la noix de muscade, la cannelle et les clous de girofle à griller dans une poêle, puis écraser le tout pour préparer le garam masala
Vous pouvez aussi acheter le "garam masala" dans une épicerie exotique.
Agrandir l'image - Etape 5
Etape 5
Etape 5
Faire cuire les morceaux de poulet sous le grill du four en les tournant régulièrement pendant 15 minutes.
Retirer les morceaux du four et enlever le jus de cuisson.
Mélanger le poulet à la sauce.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Ajouter le garam masala.
Servir avec du riz.
Variante
Vous pouvez remplacer le poulet par de l'épaule d'agneau coupée en cube.
Laissez cuire 5 minutes de plus sous le grill et 10 minutes de plus dans la sauce.

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Edité par Babeillea Publié le 07-10-2008
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