Bien-être & Forme - Pourquoi manger du brocoli ?

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Les bienfaits du brocoli © Shutterstock
Les bienfaits du brocoli
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C'est officiel ! Une étude menée aux Etats-Unis durant les années 90 a montré que le brocoli était le légume préféré des américains, à égalité avec le chou-fleur pour 40% des personnes interrogées.

Même s'il n'est pas aussi bien aimé de notre côté de l'Atlantique, il ne faut pas nier ses qualités qui mériteraient de le faire mieux connaître et apprécier...

Nous avons choisi trois raisons d'inviter ce légume dans nos assiettes :

- C'est le plus efficace des légumes dans la prévention contre le cancer.
Il n'est plus à démontrer que notre alimentation peut jouer un rôle déterminant sur la déclaration ou non d'un cancer. Le brocoli réunit un grand nombre des qualités requises dans cette lutte préventive.

En effet il est riche en carotène, un anti-oxydant connu par son rôle anti-cancéreux chez les non-fumeurs (chez les fumeurs il semblerait par contre que son action soit plutôt négative).

D'autre part, on trouve dans ce légume une source importante de vitamine C et un bol de brocolis frais couvrirait deux fois et demi l'apport journalier recommandé. Cet antioxydant limiterait même la croissance de tumeurs.

Enfin, le brocoli contient beaucoup de calcium, autre nutriment qui semblerait avoir des propriétés de prévention contre le cancer.

Par ailleurs, il ne contient pas de graisse, ce qui concerne toutes les personnes menacées ou atteintes de cancers du sein, du colon ou de la prostate par exemple.

- Le brocoli protège notre cœur. Sans graisse et plein de fibres, il ne pourrait pas être plus tendre avec vos artères. Le taux de cholestérol sera maîtrisé avec ce nouvel allié et votre tension aimera sans aucun doute tout le potassium que le légume vous apporte.

- Le brocoli protège nos os. Comme mentionné plus haut, le brocoli est un des rares légumes à contenir du calcium. Une portion de brocoli peut apporter environ 140 milligrammes de calcium.

Au marché, vous choisirez des petites têtes de brocoli compactes et fermes. La couleur étant un indice de qualité, vous éviterez les légumes jaunissants.
Le légume sera conservé au réfrigérateur trois à cinq jours.

Cerise sur le brocoli, celui-ci ne contient que 34 calories par 100 grammes.


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Edité par Blairote Publié le 25-12-2010
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