Cuisine - Râpé de pomme de terre de L'Est

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Râpé de pomme de terre de L'Est
Recette du râpé de pomme de terre de L'Est

Ingrédients pour un râpé de pommes de terre de l'Est :

pour 2 personnes

4 pommes de terre (environ 300 grammes)
deux cuillères de crème fraiche ou une battue(*)
sel, poivre et cumin

(*) Astuce :
La crème fraiche est calorique. Si vous prenez une cuillère à soupe de crème et que vous la fouettez pendant 10 bonnes minutes, puis la mettez pendant quelques heures au réfrigérateur, vous obtiendrez une mousse qui fait le double de ce que vous avez mis au départ. Bon pour la ligne et le porte monnaie !

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Râper les pommes de terre
Râper les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre.

Râpez les au dessus d'une assiette. Vous allez vite voir que c'est un légume très juteux !

Mettez les pommes de terre râpées dans un torchon propre, faite une poche et pressez la pour extraire le jus. Vous pouvez également les "essorer" à la main, mais ça fonctionne moins bien.
Agrandir l'image - Crème
Crème
Crème
Malaxez les pommes de terre avec la crème (fouettée ou pas selon votre choix) et un peu de cumin, de sel et de poivre selon votre goût.

Aplatissez la pâte obtenue dans le fond d'un plat.

Mettez 20 minutes à 200° au four.

Je ne sais pas d'où vient exactement cette recette, mais je l'ai apprise en Alsace et déjà vu en Allemagne de l'Est ! C'est peu cher et très bon.

Bon appétit !

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Edité par Begierde Publié le 16-03-2009
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