Cuisine - Ratatouille façon grand-mère

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Ratatouille façon grand-mère
Recette de la ratatouille façon grand-mère

Ingrédients pour une ratatouille façon grand-mère :

- 1 ou 2 courgettes
- 1 gros oignon
- 2 ou 3 tomates
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, thym, laurier

Préparation des légumes
- Lavez bien chaque légume, et réservez les.

- Pelez l'oignon et hachez le en petits morceaux.

- Pelez les courgettes en laissant de la peau une lanière sur deux.

- Coupez les en rondelles épaisses, puis coupez ces rondelles en deux ou trois morceaux.

- Coupez les tomates en morceaux pas trop gros.

- Évidez les poivrons et tranchez les en lamelles fines.
Cuisson des légumes
- Faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une sauteuse. Ajoutez-y l'oignon haché et couvrez.

- Laissez blondir une minute et ajoutez les courgettes, le thym, le laurier, du sel et du poivre.

- Laissez cuire sans couvercle jusqu'à ce que les courgettes réduisent un peu, environ 10 minutes.

- Ajoutez les tomates et leur jus, ainsi que les lamelles de poivrons. Couvrir et faire cuire à nouveau.
Fin de cuisson
- Mélangez au bout de 5 minutes et vérifiez la cuisson.

- Il faut que les légumes soient fondants mais pas écrasés.

- Goûtez, rajoutez du sel ou du poivre si besoin et remettre sur le feu le temps que vous jugez nécessaire.
Régalez vous
Vous pouvez manger votre ratatouille de suite ou la faire réchauffer plus tard elle n'en sera que meilleure.

Elle accompagnera très bien les viandes blanches (côtes de porc, escalopes de veau...) ou juste des œufs cassés dans la sauteuse sur les légumes ou au plat.

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Edité par Boopoupoune Publié le 02-08-2008
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