Cuisine - Raviolis géants farcis

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Raviolis géants farcis
Raviolis géants farcis

Ingrédients pour des raviolis géants farcis :

Pour la pâte:
- 2 pâtes brisées
ou
- 400g de farine
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de lait
- 4 oeufs


Pour la farce:

- chair à saucisse à la tomate

Matériel:
- 1 plaque à ravioli
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 pinceau

Agrandir l'image - La pâte
La pâte
La pâte
Pour faire votre pâte vous même:

- Mettez tous les ingrédients dans un robot;

- Faites tourner à pleine puissance;

- Farinez-vous les mains, et sortez la pâte;

- Formez 2 boules égales; étalez-les au rouleau à pâtisserie à la dimension de votre plaque à raviolis;
Agrandir l'image - 1ère couche de pâte
1ère couche de pâte
1ère couche de pâte
- Posez une première couche de pâte sur la plaque à ravioli, en prenant soin qu'elle dépasse bien sur les bords pour permettre la soudure à la fin
Agrandir l'image - Farce
Farce
Farce
- Déposez sur chaque alvéole une petite cuillère de farce, bien au centre;

- Veillez à ne pas trop remplir de farce ou vos raviolis se déchireront à l'étape suivante;
Agrandir l'image - Fermeture et découpage
Fermeture et découpage
Fermeture et découpage
- Apposez votre deuxième pâte sur le tout;

- Avec le rouleau à pâtisserie, soudez bien les deux pâtes entre elles, en appuyant délicatement au départ; puis quand la farce est passée de l'autre coté de la plaque, appuyez fortement jusqu'à ce que les stries de la plaque découpe des carrées de raviolis;
Agrandir l'image - Cuisson
Cuisson
Cuisson
- Plongez vos raviolis dans l'eau bouillante et faites-les cuire comme des pâtes normales;

- Dégustez chaud, avec une sauce tomates par exemple.

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Edité par Lillie Publié le 26-08-2008
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