Cuisine - Raviolis ricotta-épinards et sa sauce tomate

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Raviolis ricotta-épinards et sa sauce tomate
Recette des raviolis ricotta-épinards sauce tomate

Ingrédients pour des raviolis ricotta-épinards :

250 grammes de farine à pain
7 œuf (on utilise 6 jaunes d'œuf)
2 cs d'huile d'olive
Sel

Garniture :
Une boite d'épinards hachés
200 grammes de ricotta
2 cs de parmesan
1 oeuf entier
Poivre, sel.

Sauce :
500g de tomates fraîches
1 oignon
huile d'olive

Agrandir l'image - Préparation des raviolis
Préparation des raviolis
Préparation des raviolis
- Dans un saladier, mettre la farine avec l'œuf et les 6 jaunes d'œuf. Mélanger bien.
- Ensuite, ajouter petit à petit l'huile d'olive, pétrir jusqu'à ce que la couleur jaune palisse.
- Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frigo pendant 2 heures.

- Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture.
- Dans un saladier, mettre les épinards égouttés et la ricotta. Mélanger.
- Ajouter le parmesan, l'œuf et assaisonner. Bien mélanger.

- Maintenant que la pâte a reposé, l'aplatir avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit très fine.

- Faire cuire les raviolis dans l'eau bouillante salée. Deux minutes suffisent, sortir les raviolis dès qu'ils remontent à la surface.
Préparation de la sauce tomate
- Faire cuire les tomate en ayant oter la queue.
- Les peler.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
- Rajouter les tomates puis faire cuire à feu doux pendant 20 min.
- Passer au mixeur et servir avec les raviolis.

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Edité par Knutt Publié le 24-03-2009
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