Cuisine - Recette de courgettes farcies au coulis de tomates

Agrandir l'image - Recette de courgettes farcies au coulis de tomates         ©www.civ-viande.org/D. Mettoudi
Recette de courgettes farcies au coulis de tomates
Recette de courgettes farcies au coulis de tomates
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Ingrédients Courgettes farcies au coulis de tomates

Pour 4 personnes - Préparation : 45 min - Cuisson : 15/20 min

4 moyennes courgettes
400 g de tranche
2 œufs
1 botte de persil
1 tête d'ail
400 g de tomates
1/4 l d'eau
Sel, poivre

Préparation
1. Couper les courgettes en deux, les épépiner, les blanchir.

2. Hacher la viande, y incorporer les 2 oeufs entiers, le persil et l'ail hachés. Farcir les courgettes de ce mélange.

3. Cuire 15 à 20 min au four, th. 7.

4. Cuire les tomates dans l'eau, faire réduire de moitié, saler, poivrer, passer au chinois pour obtenir un coulis.

5. Dresser en disposant les courgettes farcies sur le coulis.

A déguster tiède.

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Edité par Julie_Elleraconte Publié le 12-03-2010
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