Cuisine - Recettes de cuisine - Pavé de Saumon écossais Label Rouge rôti au curcuma et lait de coco

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Recettes de cuisine - Pavé de Saumon écossais Label Rouge rôti au curcuma et lait de coco
Recette Pavé de Saumon écossais Label Rouge rôti au curcuma et lait de coco
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Ingrédients pour le pavé de Saumon écossais Label Rouge rôti au curcuma et lait de coco:

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min


4 pavés de Saumon écossais Label Rouge de 160 g sans peau
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillerée à café de curcuma
10 cl de lait de coco
10 cl de fumet de poisson
2 branches de coriandre fraîche
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Preparation
Eplucher et hacher l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenir sur feu doux 3 mn dans une casserole dans 2 cuillerées d'huile d'olive.

Ajouter le curcuma, laisser cuire 30 secondes puis ajouter le lait de coco et le fumet de poisson.

Saler, poivrer, laisser cuire 15 mn sur feu moyen puis mixer la sauce avec un mixer à bras.

Ajouter la coriandre hachée, garder la sauce au chaud sans la faire bouillir.

Faire cuire les pavés de saumon 3 à 4 mn de chaque coté dans une poêle dans l'huile d'olive.

Servir les pavés de saumon avec la sauce au curcuma, accompagner de boulgour mélangé avec des morceaux de poivrons.


Relaxnews.

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Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 17-03-2010
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