Cuisine - Ris de veau au poivron rouge

Agrandir l'image - Recette du ris de veau au poivron rouge © Daniel Mettoudi
Ris de veau au poivron rouge
Recette du ris de veau au poivron rouge
© Daniel Mettoudi

Ingrédients pour du ris de veau au poivron rouge :

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min


400 g de ris de veau
1 poivron rouge
1/2 botte de ciboulette
1,5 cube de bouillon de volaille
1/4 l d'eau
600 g de pommes de terre
1/4 l de lait
50 g de crème fraîche
Sel, poivre

Préparation
Émincer les ris de veau après les avoir fait pocher quelques minutes, les faire colorer dans une poêle anti-adhésive, déglacer la poêle avec le bouillon de volaille. Saler, poivrer. Laisser réduire.

Ajouter le poivron rouge coupé en dés et la ciboulette hachée.

Préparer la purée de pommes de terre avec le lait et la crème fraîche.

Dresser.




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Edité par Audrey91fr Publié le 26-05-2009
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