Cuisine - Risotto aux fruits de mer

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Risotto aux fruits de mer
Recette du risotto aux fruits de mer

Ingrédients pour un risotto aux fruits de mer :

Pour 4 personnes

- 250g de riz spécial risotto
- 1 oignon
- 250g de crevettes
- 200g de moules décortiquées
- 100g de champignons de paris
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation du risotto
Nettoyez, émincez les champignons et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps décortiquez les crevettes et dès que les champignons sont cuits, les ajouter avec les moules, que vous laisserez revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.

Émincez l'oignon finement et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse un peu.

Ajoutez le riz en mélangeant bien pour qu'il soit imprégné du mélange huile/oignon.

Versez de l'eau pour recouvrir complètement le riz, et laissez mijoter sur feu doux.
Au besoin rajoutez un peu d'eau.

A mi-cuisson ajoutez les fruits de mer, les champignons et la crème fraîche dans la même poêle que le riz .
Mélangez délicatement le tout et laissez mijoter.

Quand vous voyez que le riz est à peu près cuit, arrêtez la cuisson il finira doucement.

A servir presque aussitôt la cuisson terminée.

Bon appétit!

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Edité par Poussbb Publié le 10-12-2008
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