Cuisine - Risotto champignons et parmesan

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Risotto champignons et parmesan
Recette du risotto champignons et parmesan

Ingrédients pour un risotto champignons et parmesan :

200 grammes de riz rond
20 cl de vin blanc
50 cl de bouillon de volaille
30 cl de crème fraîche
250 g d'un mélange de champignons congelés
30 g de parmesan
2 cs d'huile d'olive
Sel poivre

Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y jeter le riz. Faire cuire jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent.
- Préparer le bouillon de volaille et le verser doucement dans le riz. De même avec le vin blanc.
- "Mélanger" jusqu'à totale absorption (ça dure environ 20min)
- Dans une seconde poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir les champignons.
- Lorsque le riz a absorbé tout le liquide, ajouter la crème et remuer.
- Ajouter les champignons et laisser reposer quelques minutes hors du feu.

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Edité par Knutt Publié le 29-03-2009
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