Cuisine - Riz cantonnais gourmand

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Riz cantonnais gourmand
Recette de riz cantonnais gourmand

Pour 6 personnes

Voici les ingrédients du riz cantonnais gourmand pour toute la famille :

- 200 grammes de riz basmati
- 100 grammes de blanc de poulet
- 2 tranches de jambon blanc
- 2 œufs
- 2 cuil. à soupe de ciboulette sèche
- Une petite boîte de petits pois
- Quelques petites crevettes décortiquées cuites
- Sauce Nioc-Mâm
- Sel, poivre

Préparation :
- Faire cuire le riz basmati dans une grande quantité d’eau. Une fois cuit, arrêter la cuisson du riz en arrosant d’eau très froide, égoutter et garder de côté.

- Casser les œufs dans un récipient, battre en omelette, y verser la ciboulette hachée, sel, poivre. Mélanger et laisser reposer.

- Dans une poêle, faire les omelettes de ciboulette en plusieurs fois, il faut que l’omelette soit très fine. Couper l’omelette et le jambon en petits carrés et le poulet en petits dès.

- Dans un grand faitout, faire cuire les dés de poulet dans un filet d’huile de tournesol en remuant souvent pour ne pas que ça accroche. Lorsque le poulet est cuit, y ajouter le riz déjà cuit. Bien mélanger et ajouter tout le reste (jambon, omelette, petits pois et crevettes).

- Faire cuire le tout environ 5 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer.

- Avant de servir, faire réchauffer le tout pour que les saveurs se mélangent, dresser dans une assiette, verser quelques gouttes de sauce Nioc-mâm.

- A servir seul ou accompagné avec des nems.
Le riz cantonnais est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé!

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Edité par Korkydoux Publié le 23-05-2010
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