Cuisine - Riz au lait

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Riz au lait
Recette du riz au lait


Ingrédients pour du riz au lait :


Pour 2 personnes

- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 40 g de sucre
- 100g de riz blanc

Agrandir l'image - Préparation de la crème anglaise
Préparation de la crème anglaise
Préparation de la crème anglaise
- Faire bouillir le lait sucré vanillé.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs (les blancs ne servent pas)
- Quand le lait est à ébullition, le verser lentement sur les jaunes sans cesser de remuer.
- Remettre le tout sur le feu et mélanger jusqu'à ce que la crème fasse une pellicule sur la cuillère en bois.

Attention, la crème ne doit pas bouillir sinon le jaune d'œuf se dissociera du lait !
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Préparation du riz
Préparation du riz
- Dans une casserole d'eau bouillante non salée, verser le riz.
- Laisser cuire trois minutes et égoutter.
- Verser la crème anglaise sur le riz encore chaud et laisser cuire quinze minutes en mélangeant de temps à autre.
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Note personnelle
Note personnelle
Le riz au lait sera servi dans des ramequins après avoir refroidi au réfrigérateur.

On peut le rendre encore plus gourmand avec un coulis au chocolat encore chaud.

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Edité par Blairote Publié le 16-02-2009
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