Cuisine - Rôti de porc farci

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Rôti de porc farci
Recette du rôti de porc farci

Ingrédients du rôti de porc farci:

- 1kg de champignons de paris frais
- 5 gros oignons
- 20cl de crème fraîche épaisse
- gruyère râpé
- 1 rôti de porc de 500g
- 1 filet d'huile d'olives

Cuisson du rôti
Faites revenir le rôti dans un filet d'huile d'olives, versez un verre d'eau et laissez cuire pendant 3/4 d'heure à l'autocuiseur.
Préparation de la farce
Nettoyez les champignons et coupez les oignons grossièrement.

Cuisez le tout 10 minutes à l'autocuiseur.

Une fois cuit, laissez refroidir et mixez le tout finement, ajoutez la crème fraîche et 2 bonnes poignées de gruyère râpé.

Réservez le tout au frais.
Montage du roti
Lorsque le rôti est pratiquement cuit, découpez-le en tranches et alternez entre les tranches une couche épaisse de farce que vous saupoudrez de gruyère râpé.

La première et la dernière tranche n'auront pas, bien entendu de farce.

Faites le montage directement dans un plat à four.

Arrosez d'un filet d'huile d'olives et un peu d'eau, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium et mettez au four 30 minutes environ Th. 150° juste pour maintenir au chaud et réchauffer la farce.

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Edité par Poussbb Publié le 02-12-2008
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