Cuisine - Roulé salé au fromage

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Roulé salé au fromage
Recette du roulé salé au fromage

Ingrédients pour un roulé salé au fromage

Pour le biscuit

- 3 œufs
- paprika
- concentré de tomates (une petite boite)
- 50g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50g de maïzena
- 50g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- sel

Pour la garniture

- 200g de fromage blanc
- ciboulette hachée
- Persil
- 1 belle échalote
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre

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Pâte pour le biscuit
Pâte pour le biscuit
Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes d'œufs ;

Versez l'eau bouillante sur les jaunes et battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume ;

Ajoutez petit à petit le concentré de tomates, mélangez.

Puis incorporez le paprika, le sel, le gruyère râpé, l'huile et la levure.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les au reste du mélange ;

Battre les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation initiale délicatement.
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Cuisson du biscuit
Cuisson du biscuit
Sur une plaque rectangulaire, disposez du papier sulfurisé ;

Versez votre préparation sur le papier sulfurisé ;

Enfournez pendant environ 10mn à 200°C.
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Repos du biscuit
Repos du biscuit
A la sortie du four, préparez un torchon que vous aurez préalablement humidifié ;

Retournez votre biscuit pâte contre torchon ;

Décollez le papier sulfurisé ;

Roulez délicatement mais assez serré le biscuit dans le torchon humide.
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Préparation de la garniture
Préparation de la garniture
Hachez finement l'ail et l'échalote pelés ;

Dans un bol,mélangez le fromage avec l'ail, l'échalote, la ciboulette et le persil ;

Salez et poivrez.
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Garnissage du biscuit
Garnissage du biscuit
Déroulez votre biscuit ;

Étalez votre garniture de façon régulière et uniforme ;

Roulez à nouveau votre biscuit.
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Repos du roulé salé
Repos du roulé salé
Une fois roulé, placez ce rouleau dans du film étirable transparent pour le maintenir en place ;

Laissez reposer une nuit au réfrigérateur ;

Le lendemain, ôtez le film, découpez en tranches, et servez en entrée ou en apéritif.

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Edité par Lillie Publié le 12-02-2010
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