Cuisine - Sablés aux kakis Persimon

Agrandir l'image - Recette sablés aux kakis Persimon © Kaki Persimon
Sablés aux kakis Persimon
Recette sablés aux kakis Persimon
© Kaki Persimon

Ingrédients pour sablés aux kakis Persimon :

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 18 min environ




4 kakis Persimon

Pour les sablés
200 g de farine
150 g de beurre
125 g de sucre semoule
1 oeuf
1 orange

Pour la crème
1/2 l de lait
3 oeufs
75 g de farine
75 g de sucre semoule
30 g de beurre
2 c. à soupe de miel
4 c. à soupe de pistaches en poudre

Préparation
Préparation des sablés
Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre et travailler le mélange.
Verser la farine dans un saladier, creuser un puits au centre, râper au-dessus le zeste de l'orange sur une fine râpe, ajouter l'œuf, puis le mélange beurre-sucre et travailler du bout des doigts, de façon à bien amalgamer la pâte. Puis la rouler en boule et réserver au frais 30 minutes. Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur 1 cm, y découper des cercles de 10 ou 12 cm de diamètre, les poser sur une plaque à pâtisserie, glisser au four et laisser cuire 12 minutes environ, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Les retirer du four et les laisser refroidir.

Préparation de la crème
Verser le lait dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse ; verser la farine, fouetter encore quelques secondes, ajouter 2 c à s de poudre de pistache, puis verser le lait bouillant en mince filet sans cesser de fouetter.
Verser la préparation dans la casserole, la poser sur feu doux et cuire la crème jusqu'au premier bouillon ; retirer alors du feu, laisser tiédir, ajouter le beurre, tourner et laisser complètement refroidir.
Juste avant de servir, peler et couper les kakis Persimon en fines lamelles. Presser l'orange, versez le jus filtré dans une casserole, ajouter le miel, faire cuire 10 minutes à feu doux, retirer du feu et laisser refroidir.

Montage des sablés aux kakis Persimon
Poser sur chaque sablé une cuillère de crème, ajouter des lamelles de kaki, puis superposer deux sablés garnis, les napper de miel à l'orange, parsemer de pistaches en poudre et de pistaches concassées et servir aussitôt.

Relaxnews.

Articles similaires :
- Crépinettes à la forestière
- Macarons au chocolat
- Tempura de chipolatas aux cebettes et raifort
- Hamburgers maison
- Tarte aux pommes et à la frangipane
Questions similaires :
- Qui as gouter le beaujolais?
- Que mangez vous ce soir?
- En ce moment quel est le fruit que vous consommez le plus?
- Savez-vous ce qu'est un samovar et en avez-vous déjà vu dans une brocante ou un magasin
- Aimez vous les cuberdon?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 03-12-2009
Voir la fiche de Marion Gouabault (Marion9100)
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles