Cuisine - Sablés à l'Emmental et fleurs de thym, sauce fromage blanc à l'ail des ours

Agrandir l'image - Recette sablés emmental thym, fromage blanc à l'ail © Laurent Grivet
Sablés à l'Emmental et fleurs de thym, sauce fromage blanc à l'ail des ours
Recette sablés emmental thym, fromage blanc à l'ail
© Laurent Grivet

Ingrédients pour des sablés à l'emmental et thym, sauce fromage blanc à l'ail :

Pour environ 20 sablés
Préparation : 10 min
Repos : 1h30
Cuisson : 10/12 min


Palets :
100 g de farine
60 g de beurre demi-sel
5 cl d'eau à température ambiante
80 g d'Emmental râpé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre
2 branches de thym frais et leurs fleurs

Sauce au fromage blanc :
200 g de fromage blanc
2 c. à café d'ail des ours (ou de ciboulette et oignons nouveaux)
Sel, poivre.

Préparation
Mélanger la farine, le beurre, l'eau, le sel, le poivre, le jaune d'œuf, le fromage râpé et le thym effeuillé.

Pétrir et former une boule, filmer et mettre au frais environ 1h30.

Hacher l'ail des ours. L'ajouter au fromage blanc. Assaisonner. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une surface farinée, étaler la pâte, découper à l'aide d'un emporte-pièce, enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire environ 10/12 min. En fin de cuisson, laisser reposer les sablés sur une grille.

Servir accompagnés de la sauce.



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Edité par Audrey91fr Publié le 01-07-2009
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