Cuisine - Saint-Jacques gratinées à la mandarine

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Saint-Jacques gratinées à la mandarine

© Ofimer - Recette des Saint-Jacques gratinées à la mandarine

Ingrédients pour des Saint-Jacques gratinées à la mandarine :

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 6 min

12 noix de Saint-Jacques
40 g de beurre
3 mandarines
2 c. à soupe de graines de sésame
3 c. à soupe de crème fraîche liquide
6 brins de ciboulette
Sel et poivre

Préparation
Faire fondre le beurre, ajouter les graines de sésame et déposer les noix de Saint-Jacques dans la poêle.

Couper les mandarines en deux et verser le jus sur les noix de Saint-Jacques.

Faire cuire 2 à 3 mn de chaque côté, selon l'épaisseur des noix.

Ciseler la ciboulette dessus, saler et poivrer légèrement.

Ajouter la crème fraîche et mélanger 1 mn avant la fin de la cuisson.

Laisser réduire la crème en sauce épaisse et servir.

Déguster cette recette avec un riz basmati ou une fondue de poireau.

Variante : remplacer la mandarine par du citron vert ou de l'orange, les graines de sésame par une pointe de couteau de curry.






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Edité par Audrey91fr Publié le 16-09-2008
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