Cuisine - Salade Caesar, Saucisson Sec et Andouille

Agrandir l'image - Salade Caesar
Salade Caesar, Saucisson Sec et Andouille
Salade Caesar

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
24 fines tranches de saucisson sec
12 fines tranches d'Andouille
3 sucrines (petites salades)
4 pommes de terre nouvelles
3 tomates grappe
1 carotte
8 coeurs d'artichaut marinés
3 cuillerées à soupe de pignons de pin.

Pour la sauce :
1 gousse d'ail pelée
1 oeuf
2 c. à soupe de jus de citron
5 c. à café de moutarde forte
4 c. à soupe d'huile d'olive
30 g de parmesan
Sel, poivre

Préparation
Verser l'ail, l'oeuf cru, le jus de citron, la moutarde et le parmesan dans le bol de votre mixer.

Réduire en purée puis ajoutez l'huile d'olive. Donner à nouveau quelques tours de mixer. Réserver au froid.

Pendant ce temps détacher les feuilles de salade, laver et les essorer.

Déposer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Laisser cuire 10 min et égoutter.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Peler la carotte et la râper. Couper les tomates en quartiers. Egoutter les coeurs d'artichaut marinés.

Sur 4 assiettes répartir les feuilles de salade puis ajouter les rondelles de pommes de terre, les quartiers de tomate, les coeurs d'artichaut.

Finaliser la présentation en déposant les tranches de saucisson, les tranches d'andouilles et les carottes râpées. Saupoudrer de pignons de pin.

Ajouter la sauce et server aussitôt.

Articles similaires :
- Croque-monsieur d'agneau et sa purée de tomates
- Cocktail de fruits
- Cupcakes colorés à la confiture de lait
- Crumble de petits-beurre aux abricots et fromage blanc
- Cake citron et noix de coco
Questions similaires :
- Achetez vous votre salade
- Quels sont vos macarons préférés ?
- J'ai regardé 1 émission sur france 5 hier soir , pour les gourmandes de desserts comme moi , un vrai supplice
- Ma fille de 11 ans a du cholestérol. Comment l'aider au quotidien?
- Aimez-vous le vinaigre de xérès ? Ca a quel gout ? Sucré ? Amer ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Audrey91 Publié le 19-05-2008
Voir la fiche de Audrey91
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles