Cuisine - Salade de concombre à la pêche

Agrandir l'image - Recette salade concombre, pêche © Tomates et Concombres de France / Y. Bagros
Salade de concombre à la pêche
Recette salade concombre, pêche
© Tomates et Concombres de France / Y. Bagros

Ingrédients pour une salade de concombre à la pêche :

Pour 4 personnes

1 concombre
1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches
2 blancs de poulet
1/2 oignon rouge
2 poignées de roquette
1 endive rouge
sel poivre
1 c à soupe d’huile d’olive

Sauce :
2 c à soupe de vinaigre balsamique
5 c à soupe d’huile de noisette
sel,poivre

Préparation
Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients.

Découpez vos blancs de poulet en cubes.

Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 minutes en remuant de temps à autre.

Salez, poivrez et laissez refroidir sur une assiette.

Pelez l’oignon et émincez-le très finement.

Lavez et essuyez votre concombre puis taillez-le en fines lamelles.

Egouttez vos pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers.

Lavez et essorez la roquette.

Emincez l’endive rouge.

Versez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez le poulet et arrosez de sauce. Mélangez et servez !

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Edité par Audrey91fr Publié le 22-09-2008
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