Faire cuire 3 minutes les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis rafraîchir en les passant sous l'eau froide.

Laver et éplucher les carottes et le radis noir ; tailler en allumettes ou râper avec une râpe à gros trous.

Couper les abricots en petits dés et trancher les minis épis de maïs en rondelles.

Préparer la vinaigrette : délayer la confiture de cassis avec le vinaigre de framboise, saler, poivrer puis ajouter l'huile d'olive ; émulsionner le tout.

Disposer harmonieusement tous les ingrédients dans un bol ou mieux, dans un pot de confiture. Servir avec la vinaigrette à part pour l'incorporer juste avant de déguster.


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