- 1 concombre
- 1 boite de germes de soja (200gr environs)
- 1 boite de tomates cerise
- 1 boite d'asperges blanches (au moins 6 asperges)
- 1 avocat
- 12 bâtonnets de surimi.

Sauce :
- 1 yaourt nature 0%
- sel, poivre, ail, herbes fraiches.

Ouvrir la boite de germes de soja, et l'égoutter.

Pendant ce temps, laver et couper des tronçons de concombre (5 cm environ) et les recouper en bâtonnets. (2 à 3 bâtonnets pour un verre) les disposer dans un bol avec un peu de sel.

Couper votre avocat en deux, enlever la peau et le noyau.
couper en tranche fine votre avocat dans le sens de la largeur. (environ 0.5 cms d'épaisseur) les réserver dans un bol.

Pour les asperges, égoutter et les couper en deux ou trois en fonction de la taille de vos verres et des asperges que vous avez (il faut que ça dépasse un peu du verre) et les réserver. Les manipuler avec soin car c'est fragile.

Sortir le surimi des sachets fraicheur et couper en quatre morceaux (soit 2 bâtonnets par verre).

Laver les tomates cerise.

Répartir la boîte de soja dans le fond des 6 verres.

Ajouter les bâtonnets de concombre, les dès de surimi, les tranches d'avocat et les morceaux d'asperges de façon harmonieuse.

Ajouter la sauce au yaourt sur les légumes.

Environ 3 cuillères. (voir recette dans les sauces)

Juste avant de servir poser sur le dessus des légumes et de la sauce, la tomate cerise (pour faire ressortir la couleur).

Bonne appétit !