Cuisine - Salade de jambon sec, roquette et parmesan

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Salade de jambon sec, roquette et parmesan
Salade
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 min

4 tranches de jambon sec
300 g de gros champignons de Paris
Le jus d'un citron jaune
50 g de roquette
80 g de parmesan en copeaux
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre
Sel, poivre

Préparation
Laver et essuyer les champignons.

Couper les pieds et émincer finement les têtes dans le sens de la hauteur. Les mettre dans un saladier et arroser avec le jus d'un citron.

Couper le jambon cru en fines lamelles.

Rincer la roquette, l'essorer.

Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre, le sel et le poivre.

Répartir dans chaque assiette les feuilles de salade et les champignons.
Les arroser de vinaigrette.

Disposer ensuite les lamelles de jambon cru et les copeaux de parmesan.

Servir aussitôt.

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Edité par Audrey91 Publié le 05-05-2008
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