Cuisine - Salade de langue de boeuf tiède, cresson, pommes vertes et noisettes

Agrandir l'image - Recette salade de langue de boeuf © Produits Tripiers
Salade de langue de boeuf tiède, cresson, pommes vertes et noisettes
Recette salade de langue de boeuf
© Produits Tripiers

Ingrédients pour la salade de langue de boeuf tiède, cresson, pommes vertes et noisettes:

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 1h30

1/2 langue de boeuf ou une petite langue
1 bouquet garni
1 carotte
1 oignon
1 bouquet de cresson
2 pommes vertes
75 g de noisettes
1 c. à café de moutarde à l'ancienne (ou au cassis)
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 c. à soupe d'huile de noisette (ou de noix)
Sel et poivre

Préparation
Laver la carotte. Couper l'oignon en quatre et la carotte en morceaux sans les éplucher. Rincer la langue sous un filet d'eau froide. La mettre dans un faitout. La couvrir d'eau froide et rajouter la carotte, l'oignon coupé et le bouquet garni, saler. Laisser cuire à petit feu, environ 1 h 30, jusqu'à ce que la peau se détache facilement. Egoutter la langue et la peler avant qu'elle refroidisse. La découper en languettes.

Pendant ce temps, retirer les queues du cresson, le laver et l'essorer. Laver les pommes, retirer le cœur et les couper en petits bâtonnets. Ecraser grossièrement les noisettes au mixer ou dans un torchon à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Relaxnews.

Articles similaires :
- Cabillaud en croûte de beurre composé à l'Emmental
- Tartare de boeuf version asiatique
- Brochettes de porc au curry
- Moelleux au chocolat blanc
- Risotto champignons et parmesan
Questions similaires :
- Marre de la galette
- Qui a eu la fève cette année en mangeant la galette ?
- Les premières cerises arrivent, moins cher que les autres années
- Quel est le plat que vous faites le plus souvent . ? ?
- Ce soir c'est boeuf mode tout prêt d'hier soir bien mijoté et vous ?
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Marion Gouabault (Marion9100) Publié le 05-11-2009
Voir la fiche de Marion Gouabault (Marion9100)
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles