Cuisine - Salade de patates douces

Agrandir l'image - Recette de la salade de patates douces
Salade de patates douces
Recette de la salade de patates douces

Ingrédients pour une salade de patates douces :

Pour 4 personnes

- 600 g de patates douces (ou 5 patates douces de taille moyenne)
- échalote
- ail
- ciboulette
- 6 cs d'huile d'olive
- curry
- jus de citron
- sel, poivre

Agrandir l'image - Préparation de la salade de patates douces
Préparation de la salade de patates douces
Préparation de la salade de patates douces
- Laver et éplucher les patates douces.
- Les couper en grosses rondelles et les disposer au fond d'une casserole d'eau froide et salée.
- Porter à ébullition et laisser cuire durant environ une demie-heure (l'eau doit être frémissante).
- Pendant ce temps éplucher puis émincer l'ail et les échalotes.

- Une fois les patates douces cuites, les sortir de l'eau, les rincer, les égoutter et les laisser refroidir.
- Couper les patates douces en cube.

- Faire cuire à la poêle dans 2 cs d'huile d'olive chaude les échalotes.
- Laisser cuire 5 minutes en remuant.
- Ajouter l'ail et le curry et laisser cuire encore 1 minute.

- Rajouter dans la poêle dans l'huile d'olive restant et les cubes de patate douce avec un filet de jus de citron, le sel et le poivre.
- Mélanger bien et saupoudrer de ciboulette ciselée avant de servir.
Note personnelle
La salade de patates douces peut être servie comme légume d'accompagnement d'une viande rouge ou blanche, ou en entrée sur un lit de salade frisée ou de roquette.

La patate douce est un aliment original et très apprécié pour son gout doux et sucré. Cependant, on ne profite que trop rarement de ce régal exotique, faute de recette.
La recette de salade à la patate douce va combler cette lacune culinaire!

Articles similaires :
- Vacherin Baguette coco-framboise
- Mousse de carottes & noix de Saint-Jacques laquées
- Mousse de mascarpone et avocat en verrine
- Abricots à la crème au micro-ondes
- Cabillaud en croûte de beurre composé à l'Emmental
Questions similaires :
- Aimez vous trempez votre pain dans la sauce?
- Je rêve d'un bon tiramisu auriez vous une bonne recette les filles merci !
- Le saviez vous c'est pour la gourmande la même lol
- Qui a-t-il de bon au menu chez vous ce soir ?
- Ou trouver des recettes de cuisine de nouvelles zélande
Imprimer   Envoyer à un(e) ami(e)   Ajouter aux favoris
Edité par Blairote Publié le 14-08-2008
Voir la fiche de Blairote
Lui envoyer un message privé

Commentaires publiés


Aucun commentaire

 
 
Connexion
Mot de passe perdu ? Devenir membre !
Pourquoi devenir membre ?
Rédigez des articles et gagnez des Euros sur le site
Echangez vos Euros dans la boutique : plus de 100 cadeaux !
Echangez des messages privés avec les membres du site
Ajoutez vos articles préféré dans votre espace Favoris
Donnez votre avis en laissant des commentaires sur les articles